冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。
排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
冬瓜- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。
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所需食材：
排骨600克 冬瓜550克 姜片4片 花椒粒少许
八角2个 料酒2勺 醋1勺 盐少许 小葱1根
具体做法：
当你购买排骨时，可以让店家帮你切成小块，方便烹饪。准备一个料包，将花椒和八角放进去，冬瓜则需要削皮并切成小块备用哦。
排骨买回来后，要记得凉水浸泡半小时以上，然后冲洗干净，把血水去掉。多洗几次，直到干净为止。锅里烧水，冷水放入排骨焯出血沫，再把它捞出来，再次清洗排骨，沥干水分。
在汤锅里加水，放入排骨、姜片和料包（花椒和八角），再加入料酒。大火煮沸后，转小火，加入一勺醋。小火炖煮大约40分钟，用筷子插一下排骨，如果能轻松插进去就代表炖好了。这时放入切块的冬瓜，盖上盖子，继续小火炖15分钟。
时间到！打开盖子，加入食盐调味搅匀，关火。
最后，盛入碗里，撒上小葱粒，即可食用啦！这道汤真的是鲜味十足，好喝不腻哦！
温馨提示：
除了冬瓜，也可以放海带在里面一起炖，味道一样很不错的呢！
